Este profissional será responsável por gerenciar as operações diárias do restaurante e da loja de produtos coloniais, garantindo a excelência operacional;
Liderar, desenvolver, orientar e avaliar as equipes de atendimento, cozinha, caixa e apoio operacional, promovendo treinamentos, feedbacks e acompanhamento de desempenho;
Conduzir os processos de recrutamento, seleção, integração e desligamento de colaboradores;
Planejar e acompanhar escalas de trabalho, férias, folgas e controle de jornada da equipe;
Garantir um atendimento cordial, ágil e de excelência, atuando na resolução de reclamações e situações especiais com clientes;
Monitorar indicadores de desempenho, produtividade, vendas, custos, rentabilidade e satisfação dos clientes, elaborando relatórios gerenciais para a direção;
Controlar estoques de alimentos, bebidas e produtos coloniais, assegurando o abastecimento, reduzindo perdas e evitando rupturas;
Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar, boas práticas de manipulação e legislação sanitária;
Assegurar a correta organização, exposição, conservação dos produtos e a limpeza e apresentação do ambiente;
Desenvolver e apoiar estratégias comerciais, ações promocionais, visando o aumento das vendas, a fidelização e a melhor experiência dos clientes;
Controlar custos operacionais e desperdícios, buscando a melhoria contínua dos processos e dos resultados do negócio.